Jantar no Skylab

Sofisticação. Se buscarmos o sinônimo deste verbete, acredito que Skylab constará da lista.

Vamos combinar: é no 30º andar do Othon Palace, na Av. Atlântica. Já imaginou a vista? Não dá só pra imaginar. Você tem de ir pra ver com os próprios olhos.
Para não repetir a dificuldade de conseguir mesa como aconteceu no Aquim, liguei para o restaurante para fazer a reserva. Para o Restaurant Week, eles só aceitavam reservas até as 20h. Achei um pouco discriminatório, não nego. De qualquer forma, sob a ótica do restaurante, eles têm motivos para dar preferência aos clientes off-Restaurant Week. Tampouco posso reclamar, já que o horário disponibilizado era relativamente conveniente para mim. É claro que, se pudesse, faria a reserva para algo entre 21h e 22h.
Aos fatos: fomos eu e Erickson ao restaurante. Quando chegamos, fomos ofuscados pela elegância do local. O atendimento foi excepcional. Nossa mesa estava reservada bem no fundinho, próxima a uma adega farta. Pena que não era à beira da janela (me perguntei se tinha a ver com o fato de estarmos visitando o restaurante pelo evento).
Da janela, víamos a praia de Copacabana muito bem iluminada. Rioluz, coincidentemente, se esmera no cuidado da iluminação da zona sul do Rio de Janeiro.
O Cardápio era o seguinte:

Entrada:

• Creme de alho poró com mousseline de lagosta morna

ou

• Saladine verde com salmão gravlax e chantilly de mostarda

Prato principal:

• Supreme de frango em molho de vinho tinto, bacon e cogumelos acompanhado por terrine de penne

ou

• Filé de namorado em folha de repolho servido com linguini ao brócolis e concassee de tomate com laranja

Sobremesa:

• Marquise de chocolate com calda de frutas vermelhas

Na entrada, optamos, ambos, pelo salmão, já que não nos afeiçoamos muito a lagosta. Ficamos um pouco surpresos quando o prato chegou e vimos que o salmão era cru. Me pergunto: será que "gravlax" significa cru? Não. Não é o caso. Encontrei uma informação interessante neste outro blog.
Nós dois não gostamos de carnes cruas (qualquer que seja a origem), mas não é que estavam bem interessantes? O sabor, na minha opinião, estava ótimo. Já a textura... bom, seguindo ao prato principal.
Desta vez, eu fiquei com o liguini e o Erickson, com o frango. Mantendo a tradição, trocamos provas.

O frango ao vinho tinto estava simplesmente magnífico. O sabor do molho era bem acentuado. O terrine fez o seu papel. Na verdade, nunca havia provado terrine de penne. Achei bem interessante.

Mas o protagonista dos pratos principais foi, com certeza, o meu linguini. Sem favoritismos, por favor. O concassee de tomate com laranja foi simplesmente único. Sempre sou preconceituoso com as frutas em comidas salgadas. Mas era Restaurant Week, não era? Resolvi colocar as papilas à prova. Não me arrependi. Não posso deixar de mencionar o filé de namorado. Perfeito.
Disse ao maître que o chef estava de parabéns e não é que o recado foi transmitido? Impressionante a preocupação em tratar cada cliente de forma pessoal. O chef veio até a mesa e pôde constatar pessoalmente a nossa satisfação.

Momento confissão: bebemos vinho e nem me lembro qual foi. A minha atenção estava 100% devotada aos comes.
Chegamos à sobremesa. Ficamos tristes. Não pelo advento do quitute final, mas pela rápida passagem dos anteriores. Tudo que é bom...
Neste caso, não tínhamos escolha. Ficamos com a única opção que, é claro, estava divina. Nada de sobremesas carregadas no açúcar ou na gordura. Simplesmente, uma ambrosia pra tornar qualquer mortal um semi-deus. O sabor do chocolate era suave, a textura e temperatura mais do que adequadas, enfim, mais uma obra de arte.
Findo o devaneio, hora dos números (notas de 0 a 10, onde 10 é excelente):

• Atendimento: 10,00;
• Entrada: 7,83 (acho que ainda tenho de aprender a gostar de carne crua);
• Prato principal: 9,55 para o linguini, 9,32 para o frango. Média: 9,435;
• Sobremesa: 10,00.
• Média final: 9,345.
• Situação final: Aprovadíssimo.

Para situações especiais, Skylab. Para as outras, Parmê. Desculpem, mas não resisti à piada.