Pavê de bombom

Hoje é aniversário da minha sogra. Não vou entrar no mérito sobre o tratamento que devemos dispensar a estes seres, já que este não é o objetivo do blog.
Como não tinha um presentinho pra dar, resolvi apelar para a sedução estomacal. Vou levar um doce pra festa – um pavê de bombom. Esta é a receita. Depois conto como foi a repercussão e coloco uma fotinho.

Escala de dificuldade (de 0 a 10, onde 10 é muito difícil):
2,32

Pavê de bombom

Ingredientes

• 200ml de leite de coco
• 12 bombons Sonho de Valsa
• 2 colheres de sopa de amido de milho (metonímia: maizena)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 2 vezes a mesma medida (da lata) de leite
• 2 gemas
• 500ml de creme de leite fresco
• 1 pacote de 50g coco ralado não adoçado previamente umedecido com água*
  

Modo de fazer

1. Dissolva o amido no leite, junte o leite condensado, o leite de coco e as gemas e bata tudo no liquidificador;
2. Coloque em uma panela grande e leve ao fogo baixo mexendo até engrossar. Quando estiver um mingau, tire do fogo e deixe esfriar. Reserve;
3. Pique os bombons em pedaços bem pequenos e forre o fundo de uma fôrma refratária. Cubra com o mingau e leve para gelar;
4. Quando o pavê estiver gelado, bata o creme de leite fresco com o açúcar em ponto de chantilly. Misture tudo e coloque por cima do pavê. Polvilhe o coco ralado e leve para gelar até o momento de servir.

* Para umedecê-lo, adicione água aos poucos. Cuidado para não "alagar" o coco. Deixe-o repousar para que a água seja bem absorvida a mistura fique bem encorpada, com aspecto de fresco.