Conchiglione tre sapori

Hoje, como prometi (a alguns), vou colocar a minha receita de um conchiglione que fiz na semana passada. A motivação? Uma adega cheia de vinhos pedindo uma receita pra acompanhar.
Mas então...

Ingredientes:

• 250g pacote de conchiglione (eu usei a massa da De Cecco);
• 100g de mussarela
• 100g de presunto
• 2 cebolas grandes
• 14 tomates maduros
• 4 colheres (sopa) margarina
• ½ cabeça de alho
• sal
• azeite
• alecrim
• pimenta do reino

Modo de fazer:
Prólogo:

1. Coloque a massa para cozinhar até ficar al dente. Não deixe ficar muito cozida, pois ela vai ao forno para gratinar. Lá, ela termina de cozinhar;
2. Recheio 1: Doure as cebolas cortadas em anéis na margarina e utilize sal para temperar a gosto. Reserve-as;
3. Recheios 2 e 3: Corte o presunto em pedaços pequenos o suficiente para caberem no interior dos conchigliones;

Molho:

1. Corte os tomates em cubos;
2. Doure o alho em 2 colheres de margarina e utilize sal para temperar a gosto. Adicione os tomates e deixe cozinhar para sempre. Molho sugo é assim mesmo. Demora muito pra ficar pronto;
3. Quando o molho já estiver bem encorpado, adicione pimenta do reino a gosto. Se achar necessário, adicione, também, mais sal.

Epílogo:

1. Unte um refratário com azeite;
2. Separe os conchigiones em 3 porções iguais. Uma porção será recheada com presunto, outra com mussarela e a outra com a cebola dourada. Abra os conchigliones com delicadeza para que não fiquem flácidos. Em caso de dúvidas, consulte como os japoneses cultivam pérolas. É um processo similar;
3. Espalhe-os aleatoriamente no refratário e cubra-os com o molho sugo. Procure evitar deixar massa descoberta para não ficar ressecada quando for levada ao forno;
4. Salpique alecrim e leve ao forno.

Rendimento: 2 pessoas

Chorei muito com esta receita. Principalmente quando não tinha mais pra comer...